Gerre de' Caprioli, nel menù di Pasquetta "nutrie in umido o alla griglia": sindaco nella bufera
April 6, 2026
Libero Quotidiano
Le nutrie? Da mangiare. È questa la proposta del sindaco di Gerre de' Caprioli, comune della provincia di Cremona, per il menù di Pasquetta. L’iniziativa arriva da un'idea di Michel Marchi, che invita i cittadini a consumare il roditore come possibile soluzione per contenere una specie considerata infestante e in forte espansione sul territorio. Ecco allora che a spiegare come si prepara il piatto ci pensa la cuoca della Confraternita della Nutria, intervistata da Mattino Cinque.
[[ge:kolumbus:liberoquotidiano:47160217]] La preparazione è molto semplice, racconta la donna. La sera prima si mette la carne a marinare con limone, aglio ed erbe aromatiche. Il giorno successivo, una volta tolta dalla marinatura e asciugata, si procede con una cottura simile a quella del coniglio, realizzando un arrosto tradizionale. L’unica variazione riguarda la sfumatura: Si usa la birra al posto del vino bianco. [[ge:kolumbus:liberoquotidiano:47158085]] È estremamente magra - conferma il sindaco, convinto della bontà della proposta -, tra le più leggere in natura, con appena l’un per cento di grassi. Secondo il primo cittadino del comune cremonese, oltre a essere salutare, risulta anche piacevole al palato: È tenera, delicata e si presta a molte ricette diverse. Eppure sono in tanti in queste ore a contestare l'iniziativa. Auspico una bella salmonellosi, scrive qualcuno su X. E ancora: Che se la mangino loro, Che schifo. A Cremona, nutria alla griglia per il pranzo di Pasquetta: la proposta per contenere la specie infestante Mattino5 pic.twitter.com/r1kXX0MxGr — Mattino5 (@mattino5) April 6, 2026
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