De var tæt på udrikkelige, men nu er »muse«-vinen blevet voksen: »Der er ingen, der gider de børnesygdomme«

For 10-15 år siden var naturvinen overalt på københavnske vinbarer og restauranter, men siden er meget sket. Søren Frank gør status over den usvovlede vin, der overskyllede hovedstaden, og hvor særligt to restauranter spillede en central rolle.